طرز تهیه باقلوا ترکیه ای به سبک خانگی
باقلوا ترکیه ای از شیرینی های سنتی ترکیه می باشد که در ایران هم نیز انواع دیگر آن وجود دارد. همچنین در برخی از کشورهای عربی از جمله سوریه و لبنان نیز می توان انواع بسیاری از باقلوا را یافت نمود. اما باقلوای ترکیه ای و یا همان استانبولی بسیار معروف می باشد که قصد داریم طرز تهیه ان را برای شما آموزش دهیم تا بتوانید یک عصرانه عالی برای خانواده خود تهیه کنید که همراه با چای بسیار دلچسب می باشد.
مواد لازم :
● خمیر مخصوص باقلوا: 1 بسته
خمیر یوفا نمی شود/ باید از خمیر مخصوص باقلوا استفاده کرد
● گردو خرد شده: 200 گرم
گرو را پودر نکنید/حالت پرک خرد شود تا زیر دندان بیاید
● کره ذوب شده: 300 گرم
مواد لازم برای شربت :
● شکر: 2 لیوان
● آب: 1/5 لیوان
● لیموترش: 2 برش
● زعفران غلیظ دم شده : 1 قاشق غذاخوری
● هل: چند عدد در صورت تمایل
طرز تهیه شربت
1- برای شرب تمام مواد رو باهم مخلوط کنید
2- روی حرارت بزارید و 15 دقیقه اجازه دهید با حرارت کم بجوشد
3- سپس کنار گذاشته تا خنک شود
طرز تهیه باقلوا ترکی
1- خمیر مخصوص باقلوا را باز کرده و به دو قسمت تقسیم کنید
2- برای شروع دو ورق برداشته و روی بقیه پارچه می کشیم خشک نشود
3- روی ورقه های برداشته شده با فرچه کره ذوب شده بمالید، لازم به یادآوری هستیم لازم نیست هر دو لایه رو کره مالی کنید
4- دویست گرم، گردو خرده شده را روی خمیر بپاشید و با کمک سیخ چوبی طبق تصویر زیر ↓ خمیر را رول کنید. دقت کنید خمیر را محکم دور سیخ نپیچید وگرنه در انتها خمیر پاره می شود
5- حالا بعد از پیچیدن خمیر دور سیخ، سرو ته سیخ را بگیرید و از دو طرف خمیر را فشار داده و جمع کنید تا حالت چروکی بشود
6- حالا خمیر ها را داخل سینی بچینید و روی باقلواها کمی کره بمالید و داخل فر از قبل شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار بدهید تا زیر و روی باقلوا طلایی شود
توجه کنید: دمای فرها متفاوت است پس تا زمانی که طلایی نشده از فر خارج نکنید
7- بعد از پخت از فر خارج کرده و اجازه بدهید از داغی بیفتد، سپس شربت خنک شده را رویش بریزید، دقت کنید اگر داغ باشد باقلواها خمیر خواهد شد
8- در نهایت 1/5 ساعت در دمای محیط بگذارید تا شربت جذب باقلواها شود سپس نوش جان کنید
نگهداری
برای نگهداری باقلواها در یخچال قرار ندهید، می توانید روی آن سلفون کشیده و در محیط آشپزخانه قرار دهید
The post طرز تهیه باقلوا ترکیه ای به سبک خانگی appeared first on پرشین بکس.