طرز تهیه نان خرمایی برای عید نوروز

طرز تهیه نان خرمایی برای عید نوروز

نان خرمایی یکی از شیرینی های سنتی و اصیل ایرانی می باشد که مخصوص شهر کرمانشاه بوده و معمولا برای نوروز و پذیرایی از میهمانان تهیه می شود.این شیرینی بسیار خوش طعم بوده و در صورتی که تازه تهیه شود و گرم باشد طعم و مزه بی نظیری خواهد داشت.در ادامه طرز تهیه نان خرمایی را آموزش خوایهم داد.

مواد لازم برای نان خرمایی:

• آرد: سه پیمانه

• ماست: ۲ قاشق غذاخوری

•کره:۲۰۰ گرم

• بکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری

• خرمای سفت: ۵۰۰ گرم

• گلاب: ۵ قاشق غذاخوری

• دارچین و رازیانه: ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران دم کرده

• زرده تخم مرغ: یک تا دو عدد

طرز تهیه نان خرمایی: 

۱. کره را ۳۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا آب شود و آن را کنار بگذارید.

۲. بکینگ پودر و ماست را با هم مخلوط کنید. سپس کره را به مخلوط ماست اضافه کنید. در مرحله بعد، آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید. مایه را حدود سه تا چهار دقیقه ورز دهید. در صورت سفت بودن خمیر، کمی روغن مایع اضافه کنید.

۳. خمیر را درون کاسه چرب بگذارید روی آن پلاستیک بکشید و حدود دو ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر اصطلاحا برسد.

۴. خرما را بشویید و چرخ کنید. به خرما گلاب یا روغن مایع اضافه کنید تا کمی شل و نرم شود و در صورت تمایل دارچین و رازیانه هم اضافه کنید.

۵. گلوله‌هایی به اندازه یک فندق درشت از خمیر بردارید. خرما را نیز گلوله کنید. خمیر را پهن کنید و خرما را وسط آن قرار دهید و به فرم تخم مرغی در‌آورید.

۶. زرده تخم مرغ را هم بزنید، به آن زعفران دم‌کرده اضافه کنید. سپس آن را با قلم‌مو روی نان‌ها بمالید. برای تزئین می‌توانید تکه گردو یا پسته نیز روی آن بگذارید. سپس آنها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ الی ۲۰۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی شوند.

۷. سینی را از فر بیرون آورید و چند دقیقه صبر کنید تا نان خرمایی کمی سرد شود و بعد با احتیاط نان‌ها را از سینی بردارید. توجه داشته باشید، نان خرمایی بسیار ترد و شکننده است و با کمی فشار انگشت از هم باز می‌شود.

گردآوری: گروه هفت گنج

The post طرز تهیه نان خرمایی برای عید نوروز appeared first on پرشین بکس.