طرز تهیه کیک قلب مخفی برای ولنتاین
کیک قلب مخفی همان طور که از اسمش پیداست می تواند برای مناسبت هایی مثل ولنتاین، سالگرد ازدواج و غیره تهیه شود و چه بهتر است که این کیکی به دست خود شما و در خانه اماده شود که ارزشی بسیار زیاد را برای فرد مقابل شما دارد.برای اماده کردن این کیک ابتدا نیاز است که مواد خود کیک را مخلوط کرده و آماده نمایید و در ادامه لایه رویه ان را که ترکیبی از خامه و شکلات تلخ است آماده نمایید.
مواد لازم برای کیک قلب مخفی:
کره (نرم شده): ۳۵۰ گرم
شکر دانه ریز: ۳۵۰ گرم
تخم‌مرغ درشت: ۶ عدد
آرد (الک شده): ۲۸۰ گرم
بیکینگ‌پودر: ۲ و یک دوم قاشق چای‌خوری
نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپ‌خوری
بادام پودر شده: ۱۷۰ گرم
شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
وانیل شکری: ۱ و یک دوم قاشق چای‌خوری
رنگ خوراکی قرمز: به مقدار لازم
مواد لازم برای رویه:
خامه پرچرب: ۱۰۰ میلی‌لیتر
شکلات تلخ (کاملا ریز خرد شده): ۲۰۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
ترافل صورتی: در صورت تمایل برای تزئین
طرز تهیه کیک قلب مخفی:
دمای فر را از یک ربع قبل روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) قرار دهید. یک قالب نان به ظرفیت ۹۰۰ گرم را با کره چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. نیمی از کره و نیمی از شکر را با هم آنقدر مخلوط کنید تا به صورت کرمی روشن و پف کرده درآید. ۳ عدد از تخم‌مرغ‌ها را زده و کم‌کم به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن به خوبی مخلوط کنید. نیمی از آرد، یک دوم قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم الک نموده همراه با بادام پودر شده به مخلوط کره اضافه و مخلوط کنید. نیمی از شیر، نیمی از وانیل و تمام رنگ خوراکی را با هم مخلوط نموده و به خمیر اضافه نموده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر به طور یکنواخت رنگی شود.
خمیر را در قالب نان از قبل آماده شده ریخته و به مدت یک ساعت و ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. برای حصول اطمینان از پخت کیک خلالی در آن فرو کنید در صورتی که تمیز بیرون آید یعنی کیک پخته است. کیک را از فر درآورده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود و سپس آن را به پنجره توری انتقال دهید.
هنگامی که کیک کاملا خنک شد آن را به برش‌های با ارتفاع ۴ سانتی‌متری برش دهید. با استفاده از یک قالب ۲ سانتی‌متری به شکل قلب، کیک را برش زده و کنار بگذارید (می‌توانید باقیمانده کیک را برای دسر دیگری نگهداری کنید).
برای تهیه مخلوط کیک دوم، همان روش تهیه کیک اول را تکرار کنید جزء اینکه پودر کاکائو و رنگ خوراکی اضافه نمی‌شود. ۳ و یک چهارم پیمانه از مخلوط کیک دوم را در قالب نان از قبل آماده شده ریخته و ته برش‌های قلبی را به صورت یک ردیف محکم به هم فشرده (به صورت ایستاده) در خمیر فرو کنید. بقیه مخلوط کیک را روی آن بریزید طوری که قلب‌ها را بپوشاند. قالب را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. برای حصول اطمینان پخت کیک، خلالی در آن فرو نمائید در صورتی که تمیز بیرون آید یعنی کیک پخته است. اجازه دهید کیک به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را به پنجره توری انتقال داده تا کاملا خنک شود.
برای تهیه رویه، تمامی مواد را در ظرفمناسبی روی حرارت ملایم گرم کنید تا مخلوط شوند. سپس مواد را از روی حرارت برداشته تا خنک شوند. رویه را روی کیک خنک شده پخش کرده و در صورت تمایل با ترافل تزئین کنید.
منبع: وب ایران
The post طرز تهیه کیک قلب مخفی برای ولنتاین appeared first on پرشین بکس.