فواید و مضرات استفاده از هل در غذا و چای چیست و چه مقداری مجاز می باشد؟
هل از ادویه هایی با طبع گرم می باشد که در بسیاری از دسرهای ایرانی از آن استفاده می شود همچنین در چای که هر روز می نوشیم نیز می توان از هل استفاده نمود تا عطر و بویی خاص به خود بگیرد. هل می تواند برای سلامتی خواص بسیاری داشته باشد اما مثل همیشه در نار فوایدی که دارد می تواند برای یک عده خاص از افرادی که مشکل دارند مضراتی نیز داشته باشد که در ادامه برای شما توضیح خواهیم داد.
هل چیست؟
هل از تیره ی زنجبیل هاست و در اصل کشت آن از هندوستان آغاز شده است اما در بیشتر مناطق گرمسیری آسیا نیز یافت می شود. نام علمی هل (Elettaria cardamomum) می باشد و میوه آن غلاف های کوچکی دارد که دانه های سیاه درون آن وجود دارد. غلاف و هم دانه ها عطر و طعم دل پذیری دارند.
موادمغذی هل
100 گرم هل، دارای :
300 کیلوکالری انرژی
68 گرم کربوهیدرات
11 گرم پروتئین
28 گرم فیبر رژیمی
و ویتامین های مختلف مانند نیاسین (ب3)، پیریدوکسین (ب6)، ریبوفلاوین (ب2)، تیامین (ب1)، ویتامین A، ویتامین C و عناصری مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی است.
انواع هل
هل سبز
هل سبز ، شناخته شده ترین شکل هل است که در هند و مالزی وجود دارد و از آن به عنوان طعم دهنده غذا، نوشیدنی ها استفاده می شود.
هل سیاه
هل سیاه از هل سبز ، خواص دارویی بیشتری دارد و از آن در غذاهایی که پایه هندی دارد و در غذای بریانی استفاده می شود.
طبع هل :
هل از نظر مزاجی گرم و خشک است و از نظر قدرت خیلی قوی نیست و در درجه دوم قرار دارد.
طریقه مصرف هل
مرسوم ترین روش مصرف هل افزودن پودر هل به برخی غذاها، استفاده در دسرها و شیرینی ها و انداختن چند دانه هل در قوری چای است. همچنین می توان هل را به تنهایی جوید یا آسیاب و پودر کرد و روی زبان ریخت و با آب دهان آرام آرام قورت داد و یا حین سرو غذا آن را روی غذا ریخت.
طرز تهیه چای و دمنوش هل
برای تهیه دمنوش هل ، دانه های هل را بکوبید و در یک فنجان آب جوش (80 درجه) ریخته و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد سپس می توانید آن را با عسل شیرین کرده و نوش جان نمایید.چای و دمنوش هل برای درمان مشکلات گوارشی ، سم زدایی بدن ، پاک سازی کلیه ها، کبد ، درمان مشکلات تنفسی مانند آسم و برونشیت ، درمان درد های پریود و سندروم پیش از قاعدگی در زنان مفیداست.
خواص هل
خواص هل برای نوزادان و کودکان
هل ویتامین های فراوانی دارد که برای سلامت کودکان مفید است مثلا ویتامین C موجود در هل برای تقویت استخوان ها و سلامت دهان و دندان در نوزادان و کودکان ، تشکیل و ترمیم گلبول های قرمز خون مفید است.
تیامین موجود در هل فواید فراوانی برای تقویت سیستم عصبی، عضلانی و سلامت قلب نوزادان و کودکان دارد و آهن موجود در آن سبب تولید هموگلوبین خون، درمان کم خونی و افزایش انرژی نوزادان و کودکان می شود.
روی موجود در هل نیز سبب بهبود هضم غذا در کودکان و باز شدن اشتهای آنها می شود . همچنین استفاده از هل برای کودکان دچار شب ادراری به علت تقویت کلیه ها مفید می باشد.
خواص هل برای مردان
مصرف هل به تقویت قوای جنسی کمکمی کند واختلال نعوظ و ناتوانی جنسی را به تدریج درمان می کند.
مصرف هل در بارداری و شیردهی:
هل قاعده آور است و مقدار زیاد آن برای خانم های باردار مضر است اما مقدار هلی که برای معطر کردن چای به آن اضافه می کنند مانعی ندارد.
خواص هل برای لاغری و کاهش وزن
هل حاوی مقادیر بالایی فیبر است که متابولیم را افزایش و اشتها را کاهش داده ، ملاتونین موجود در هل نیز سبب افزایش فرایند چربی سوزی خواهد شد.
استفاده از هل برای لاغری
برای لاغری و چربی سوزی بهتر است به چای یا قهوه تان مقداری پودر هل بیافزایید و یا هل را به صورت دمنوش استفاده کنید.
خواص هل از نظر طب قدیم :
جویدن دانه های هل پس از صرف غذا به هضم و گوارش غذا، رفع بوی نامطبوع دهان کمک می کند.
دانه های هل معده و روده ها را تقویت می کنند.
نوشیدن دم کرده ی سبب درمان مشکلات گوارشی مانند کولیت، سوءهاضمه، باد نفخ، حالت تهوع و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود.
هل، از تشکیل خلط در گلو جلوگیری می کند و دانه های آن سینوس ها و برونش ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می کنند.
مصرف هل اضطراب و نگرانی را کاهش می دهد.
تقویت کنده قلب است.
هل بادشکن بوده و سبب خارج شدن گاز معده و روده از بدن می شود.
دم کرده هل برای درمان استفراغ و تهوع مفید است.
برای رفع سردرد و کاهش حملات بیماری صرع مقداری از هل را مانند انفیه از بینی بکشید.
ادرار آور است.
برای برطرف کردن زخم های دهان ، دم کرده هل را در دهان قرقره کنید.
گرد هل را برای تسکین درد گوش ، در گوش بریزید.
مصرف هل برای تسکین درد روماتیسم مفید است.
مصرف هل بیماری های چشم را تسکین می دهد.
مصرف هل می تواند به کوچک شدن توده های رحمی فیبروم کمک کند.
هل شادی آور ، خواب آورو بر طرف کننده خستگی و تقویت کننده حافظه می باشد.
از هل برای درمان سرماخوردگی و تب استفاده می کنند.
مضرات هل:
** مقدار مجاز مصرف هل کمتر از یک مثقال می باشد.
مصرف زیاد هل برای افراد دارای طبع گرم مضر است.
مصرف هل می تواند در افرادی ایجاد سردرد کند که مزاج گرم دارند.
مصرف بیش از حد هل برای بیماری های سوزاک و سیفیلیس مضر می باشد. مضر است.
مقدار زیاد هل برای روده ها مضر است.
مصرف هل برای افراد دچار یبوست مضر است.
افراد دارای فشار خون یا زخم معده نباید بیش از حد از هل استفاده نمایند.
مصرف زیاد هل سبب افزایش تپش قلب شده و برای بیماری های روده و ریه مفید نیست.
The post فواید و مضرات استفاده از هل در غذا و چای چیست و چه مقداری مجاز می باشد؟ appeared first on پرشین بکس.